在五大類實驗室儀器中，物質成分分析和通用物理參數(shù)測定的相關設備在化妝品研發(fā)以及質檢中扮演著先導者的角色，直接影響到后續(xù)的實驗操作和生產(chǎn)步驟，而其中的pH和電導率測定是基礎中的基礎。

那么今天我們就先來聊聊關于化妝品pH的那些事。

你對化妝品pH有多少了解？

A. 與我們息息相關的pH

提到pH，對有點化學常識的人來說其實并不陌生。在初中化學我們就學過，pH是衡量溶液酸堿性的指標，7為中性，小于7為酸性，大于7為堿性，同時我們還學過，pH可通過石蕊、甲基橙、酚酞等pH指示劑和pH試紙進行測定。相信中學的這段學習經(jīng)歷都曾經(jīng)讓我們對化學這門有趣的學科充滿了好奇和求知欲。

然而這些只是最簡單的定性測定，也就是比色法，該方法雖然簡便易行，但準確度不高，不適用于測定渾濁、有色的樣品；相比而言，定量測定就準確得多，其需要用到電位法（酸度計法），通常，這是最簡便、實用而又準確的方法。

pH是溶液中氫離子濃度的負對數(shù)值，公式表示為：

pH=-lg[H+]

在化妝品行業(yè)中，pH是重要的質量指標，pH過高或過低不僅會影響化妝品功效的正常發(fā)揮，還會刺激皮膚，引起刺激性皮炎、斑疹、毛發(fā)損傷等，對機體直接造成傷害。

作為化妝品的一個常規(guī)檢測項目，pH測定可以評價和審核化妝品企業(yè)的產(chǎn)品質量及監(jiān)督市售產(chǎn)品的質量變化和安全性。

對于和我們接觸最廣泛的皮膚類和毛發(fā)類的化妝品，pH幾乎是起決定性的一個指標。人的皮膚不是中性的，而是呈微酸性的。雖然人的皮膚外觀各有所異，但皮膚的pH一般都落在4.5~6.5的區(qū)間內(nèi)。

這是由于皮膚表面分泌有皮脂和汗液，其主要成分含有乳酸、尿酸、脂肪酸等，因而我們的皮膚在正常情況下的pH為弱酸性。

為此，皮膚用的膏霜乳液類化妝品會有不同的pH，以滿足人的生理需要。

人的毛發(fā)是一種蛋白質結構，pH為6.0左右，較強酸、堿性的溶液都能對它起反應，尤其是遇到堿性物質容易發(fā)生變質和脆化，所以洗發(fā)露類的洗滌劑必須是微酸性或中性的。

B. 化妝品pH的相關規(guī)定

國家標準對化妝品的pH有著明確的規(guī)定，主要法規(guī)包括《化妝品通用檢驗方法  pH的測定》、《表面活性劑水溶液pH的測定  電位法》及各類化妝品產(chǎn)品標準中關于pH指標的規(guī)定等，以下是常見化妝品pH的規(guī)范表格：

C. 探秘有趣的pH計

對于在實驗室里經(jīng)常擺弄瓶瓶罐罐的工作人員來說，pH計幾乎是再平常不過的東西了，只需把電極放進樣品溶液中，很快就能在顯示屏上看到精確的測量結果！

但你知道這小小的pH計是通過什么原理測量樣品pH的嗎？

pH計，也稱酸度計，不但可以測量溶液的pH，還可以測量電池的電動勢。

其核心部分就是電極，主要由參比電極（甘汞電極或銀-氯化銀電極）、測量電極（玻璃電極）和精密電位計三部分構成，目前市面上的pH計通常使用由玻璃電極和參比電極組合在一起的塑殼可充式復合電極。

當把電極插入待測溶液中時，玻璃電極作為溶液中H+活度指示電極，與參比電極組成原電池。當玻璃電極的玻璃膜的兩端溶液H+活度不同時，產(chǎn)生膜電位，從而使玻璃電極與參比電極間的電動勢隨著H+活度的變化而變化。

根據(jù)能斯特方程式，在25℃時有：

E=φ參-φ玻=K+0.0591pH（25℃）

由以上公式可得出，電池的電動勢E與待測溶液的pH呈線性關系。同時，式中的K是一個不固定的常數(shù)，因此普遍采用已知pH的標準緩沖溶液在pH計上進行校正。

對pH計的校正一般采用兩到三點校正，即通過兩種或三種已知pH的標準緩沖溶液進行校正。標準緩沖溶液通常分為pH 4.00、pH 7.00、pH 9.21三種。先用pH 7標準緩沖溶液對pH計進行定位，再根據(jù)溶液的酸堿性選擇第二種標準緩沖溶液（酸性用pH 4，堿性用pH 9）。

值得注意的是，在進行校正前，應特別注意待測溶液的溫度，以便正確選擇標準緩沖溶液。因為在不同溫度下，標準緩沖溶液的pH是不一樣的。

奧豪斯pH計——行走的化妝品實驗室

如前所述，化妝品pH作為至關重要的物理參數(shù)指標，從某種意義上來說對于化妝品研發(fā)和質檢是成果檢驗的一桿標尺。

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