在五大類實(shí)驗(yàn)室儀器中，物質(zhì)成分分析和通用物理參數(shù)測定的相關(guān)設(shè)備在化妝品研發(fā)以及質(zhì)檢中扮演著先導(dǎo)者的角色，直接影響到后續(xù)的實(shí)驗(yàn)操作和生產(chǎn)步驟，而其中的pH和電導(dǎo)率測定是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)。

那么今天我們就先來聊聊關(guān)于化妝品pH的那些事。

你對化妝品pH有多少了解？

A.與我們息息相關(guān)的pH

提到pH，對有點(diǎn)化學(xué)常識的人來說其實(shí)并不陌生。在初中化學(xué)我們就學(xué)過，pH是衡量溶液酸堿性的指標(biāo)，7為中性，小于7為酸性，大于7為堿性，同時(shí)我們還學(xué)過，pH可通過石蕊、甲基橙、酚酞等pH指示劑和pH試紙進(jìn)行測定。相信中學(xué)的這段學(xué)習(xí)經(jīng)歷都曾經(jīng)讓我們對化學(xué)這門有趣的學(xué)科充滿了好奇和求知欲。

然而這些只是最簡單的定性測定，也就是比色法，該方法雖然簡便易行，但準(zhǔn)確度不高，不適用于測定渾濁、有色的樣品；相比而言，定量測定就準(zhǔn)確得多，其需要用到電位法（酸度計(jì)法），通常，這是最簡便、實(shí)用而又準(zhǔn)確的方法。

pH是溶液中氫離子濃度的負(fù)對數(shù)值，公式表示為：

pH=-lg[H+]

在化妝品行業(yè)中，pH是重要的質(zhì)量指標(biāo)，pH過高或過低不僅會影響化妝品功效的正常發(fā)揮，還會刺激皮膚，引起刺激性皮炎、斑疹、毛發(fā)損傷等，對機(jī)體直接造成傷害。

作為化妝品的一個(gè)常規(guī)檢測項(xiàng)目，pH測定可以評價(jià)和審核化妝品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量及監(jiān)督市售產(chǎn)品的質(zhì)量變化和安全性。

對于和我們接觸最廣泛的皮膚類和毛發(fā)類的化妝品，pH幾乎是起決定性的一個(gè)指標(biāo)。人的皮膚不是中性的，而是呈微酸性的。雖然人的皮膚外觀各有所異，但皮膚的pH一般都落在4.5~6.5的區(qū)間內(nèi)。

這是由于皮膚表面分泌有皮脂和汗液，其主要成分含有乳酸、尿酸、脂肪酸等，因而我們的皮膚在正常情況下的pH為弱酸性。

為此，皮膚用的膏霜乳液類化妝品會有不同的pH，以滿足人的生理需要。

人的毛發(fā)是一種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，pH為6.0左右，較強(qiáng)酸、堿性的溶液都能對它起反應(yīng)，尤其是遇到堿性物質(zhì)容易發(fā)生變質(zhì)和脆化，所以洗發(fā)露類的洗滌劑必須是微酸性或中性的。

B.化妝品pH的相關(guān)規(guī)定

國家標(biāo)準(zhǔn)對化妝品的pH有著明確的規(guī)定，主要法規(guī)包括《化妝品通用檢驗(yàn)方法 pH的測定》、《表面活性劑水溶液pH的測定 電位法》及各類化妝品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于pH指標(biāo)的規(guī)定等，以下是常見化妝品pH的規(guī)范表格：

C.探秘有趣的pH計(jì)

對于在實(shí)驗(yàn)室里經(jīng)常擺弄瓶瓶罐罐的工作人員來說，pH計(jì)幾乎是再平常不過的東西了，只需把電極放進(jìn)樣品溶液中，很快就能在顯示屏上看到精確的測量結(jié)果！

但你知道這小小的pH計(jì)是通過什么原理測量樣品pH的嗎？

pH計(jì)，也稱酸度計(jì)，不但可以測量溶液的pH，還可以測量電池的電動勢。

其核心部分就是電極，主要由參比電極（甘汞電極或銀-氯化銀電極）、測量電極（玻璃電極）和精密電位計(jì)三部分構(gòu)成，目前市面上的pH計(jì)通常使用由玻璃電極和參比電極組合在一起的塑殼可充式復(fù)合電極。

當(dāng)把電極插入待測溶液中時(shí)，玻璃電極作為溶液中H+活度指示電極，與參比電極組成原電池。當(dāng)玻璃電極的玻璃膜的兩端溶液H+活度不同時(shí)，產(chǎn)生膜電位，從而使玻璃電極與參比電極間的電動勢隨著H+活度的變化而變化。

根據(jù)能斯特方程式，在25℃時(shí)有：

E=φ參-φ玻=K+0.0591pH（25℃）

由以上公式可得出，電池的電動勢E與待測溶液的pH呈線性關(guān)系。同時(shí)，式中的K是一個(gè)不固定的常數(shù)，因此普遍采用已知pH的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液在pH計(jì)上進(jìn)行校正。

對pH計(jì)的校正一般采用兩到三點(diǎn)校正，即通過兩種或三種已知pH的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液進(jìn)行校正。標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液通常分為pH 4.00、pH 7.00、pH 9.21三種。先用pH 7標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液對pH計(jì)進(jìn)行定位，再根據(jù)溶液的酸堿性選擇第二種標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液（酸性用pH 4，堿性用pH 9）。

值得注意的是，在進(jìn)行校正前，應(yīng)特別注意待測溶液的溫度，以便正確選擇標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液。因?yàn)樵诓煌瑴囟认?，?biāo)準(zhǔn)緩沖溶液的pH是不一樣的。

奧豪斯pH計(jì)——行走的化妝品實(shí)驗(yàn)室

如前所述，化妝品pH作為至關(guān)重要的物理參數(shù)指標(biāo)，從某種意義上來說對于化妝品研發(fā)和質(zhì)檢是成果檢驗(yàn)的一桿標(biāo)尺。

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